12/04/2012 黑糯米玛芬 （Black Glutinous Rice Muffins)

嘻嘻～～～难得都买到了黑糯米粉，也做了我期待好久的黑糯米戚风，所以趁我兴致勃勃，就马上接下去做黑糯米玛芬～～

黑糯米玛芬 （Black Glutinous Rice Muffins)

食谱如下～～：

～低筋面粉  50g
～ 黑糯米粉  50g
～ 发粉   1/2 茶匙
～ 苏打粉   1/2 茶匙
～ 牛油   80g
～ 鸡蛋   2 粒
～ 细糖   70g
～ 浓椰酱   50g


做法 ：～
～ 牛油一定要确定是室温了，软了，才与糖一起打至松发。
～ 鸡蛋稍微打散，然后分2到3次加入，每加入一次，一定要确定搅拌均匀，才能加入下一次。
～ 牛油要确保室温软了，才和糖一起打是因为过后加鸡蛋时，才容易和鸡蛋液溶合一起。而且
     鸡蛋液不能一次过加完，因为鸡蛋液里面有很多水份，一次加完，就容易造成油水分离了。
～ 把粉类过筛，然后分2次加入。不要搅拌过头，因为会导致粉出筋。只要轻轻搅拌均匀即可。
～ 加椰浆。
～ 弄好后，就用汤匙把面糊分别倒入纸杯里，7到8分满就可以了。
～ 预热烤炉.
～ 以 200度， 烤20分钟。