看了杂志上的介绍，才知道原来就是水煮三层肉。
哇～～自从知道可以这样煮三层肉后，又可以有很多变化的煮法，我实在是好开心哦～～
这次就先来个辣炒回锅肉，因为冰箱还有之前自己炒的辣椒酱哦，当时做娘惹阿杂时炒多了的辣椒酱。
所以材料所需就只是：～回锅肉，自炒的辣椒酱，一些蒜米，一些葱头仔切碎，还有一条青椒切片。就是那么简单～～
回锅肉做法 ： -
～准备一条三层肉（我家这里附近的锦合卖的三层肉都是条状～～）
～然后煮滚一锅水。（确定水是可以盖过三层肉就可以了）
～在水里要加些盐。
～水滚后就把三层肉放进去煮，煮到用叉子可以轻易就插进肉，可以刺穿肉，就是熟了。无需煮
到太熟太烂，大概8分熟也就可以了。
～然后准备一个大碗装水和冰块。因为熟了的三层肉一拿出来，稍微用水冲一下，就放进这个
装了冰块和水的碗里，让它冷却。这个过程是需要的哦，因为可以让回锅肉吃起来更有口
感，更加qq.
～大概肉冷了，就可以拿出来切片了。
～回锅肉就做好了哦～
下来就可以准备辣炒回锅肉的所有材料了～ 就是 回锅肉，自炒的辣椒酱，一些蒜米，一些葱头仔切碎，还有一条青椒切片。就是那么简单～～
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| 回锅肉，自炒的辣椒酱，一些蒜米，一些葱头仔切碎，还有一条青椒切片。就是那么简单～～ |
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| 做法就是，先热油锅，然后就把葱头仔碎和蒜米放下去炒香，然后下辣椒酱和青椒片，炒均，把火锅肉片放进去再炒一炒，就可以了。是不是很简单～ |
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| 辣炒回锅肉～～ |
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