Tuesday 1 May 2012

28/03/2012 辣炒回锅肉~~

什么是回锅肉~~?

看了杂志上的介绍,才知道原来就是水煮三层肉。

哇~~自从知道可以这样煮三层肉后,又可以有很多变化的煮法,我实在是好开心哦~~

这次就先来个辣炒回锅肉,因为冰箱还有之前自己炒的辣椒酱哦,当时做娘惹阿杂时炒多了的辣椒酱。

所以材料所需就只是:~回锅肉,自炒的辣椒酱,一些蒜米,一些葱头仔切碎,还有一条青椒切片。就是那么简单~~

回锅肉做法  : -

~准备一条三层肉(我家这里附近的锦合卖的三层肉都是条状~~)
~然后煮滚一锅水。(确定水是可以盖过三层肉就可以了)
~在水里要加些盐。
~水滚后就把三层肉放进去煮,煮到用叉子可以轻易就插进肉,可以刺穿肉,就是熟了。无需煮
    到太熟太烂,大概8分熟也就可以了。
~然后准备一个大碗装水和冰块。因为熟了的三层肉一拿出来,稍微用水冲一下,就放进这个
    装了冰块和水的碗里,让它冷却。这个过程是需要的哦,因为可以让回锅肉吃起来更有口
    感,更加qq.
~大概肉冷了,就可以拿出来切片了。
~回锅肉就做好了哦~

下来就可以准备辣炒回锅肉的所有材料了~ 就是 回锅肉,自炒的辣椒酱,一些蒜米,一些葱头仔切碎,还有一条青椒切片。就是那么简单~~

回锅肉,自炒的辣椒酱,一些蒜米,一些葱头仔切碎,还有一条青椒切片。就是那么简单~~

做法就是,先热油锅,然后就把葱头仔碎和蒜米放下去炒香,然后下辣椒酱和青椒片,炒均,把火锅肉片放进去再炒一炒,就可以了。是不是很简单~

辣炒回锅肉~~

    

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