16/03/2012 多层燕菜～～

吃过炒面后，就着手准备材料，我要做多层燕菜啦～～这也是Soh Pin Tee老师的食谱，Pin老师教的作品～～

首先我去剪了几叶自家种的Pandan叶，然后搅拌成Pandan汁，这就是我的青色来源～～红色的我就用色素。再来就是白色那层，是加了椰酱～～

材料：～
白色那层 ：
燕菜粉  12.5g
糖   200g
水   900ml
浓椰酱   350ml
Pandan叶 几叶（打结，放进去一起煮，只要它的香味）

颜色那层 ： (煮好我就分成2份，一份放Pandan汁做成青色，另一份就放红色素做成红色）
燕菜粉   12.5g
糖   200g
水   1250ml
Pandan叶 几叶（打结，放进去一起煮，只要它的香味）

做法 ：
白色那层和有颜色的那份分开两个锅煮。煮好，应该有颜色的也加好颜色。
～就在一个模子，就顺序，红白青白红白青白，顺着做下去。再冷藏就形成了多层燕菜啦，是不是很像九层糕？？哈哈哈

～对了，放了一层，要让它稍微冷了稍微硬了，再用牙签胡乱在上面刮几横，再倒另一层，那样做可以防止层与层之间脱落～～