可惜我没有跟家婆学到这道菜，所以全凭记忆，以前问过她怎样做，当时也只是问爽，完全没有想用纸笔写下，现在完全只是agak-agak的做。做出来的味道根本和家婆的不同，只是因为够辣够呛，所以老公讲我做的也有我做的好吃，虽然不及家婆的啦～哈哈～～下次家婆回来，我一定要问她怎样做了～
 |
| 做阿杂的其中3样材料，黄瓜，红萝卜均切细条～长豆切段～ |
 |
| 另外2样材料，一粒黄梨，还有包菜，份量我也是agak agak |
 |
| 再来就是辣椒泥了，辣椒干一碗，浸泡水，香茅大概2-3支，葱头仔大概十多到20粒左右，蒜头大概10左右，然后我还不怕死，还加了新鲜的红辣椒5条左右，和红色指天椒十多粒。最重要还有一片Belacan. |
 |
| 所有以上的东西搅成泥状。 |
 |
| 蔬菜要先过热水，黄梨除外，过后要沥干（我是直接好像转干衣服那样，转到很干）。然后放一边备用，下来就是用锅煮滚醋，水和糖。煮滚后要放凉，放凉后就把刚才泡过烧水的所有菜都丢进去醋水里浸泡一个小时，之后一定要转到很干很干。 |
 |
| 花生大概半公斤，我预先烘烤香了，去皮，然后压碎。 |
 |
| 白芝麻我也是有稍微烘一下～ |
No comments:
Post a Comment