22.03.2012 再做柠檬免烤芝士蛋糕～～

话说，我从不知道自己会吃芝士蛋糕吃上瘾，因为之前那里轻乳酪蛋糕，我也是吃到很腻才吃完，可是这个柠檬免烤芝士蛋糕，我却吃了还会想，真的爱死了。我猜想可能我的变态做法，就是放很多柠檬汁，导致蛋糕的酸多过甜，所以都盖住芝士味了，所以我会吃了还想念～～

之前那粒我吃完了几天，可是还是一直想念那味道，反正家里是还有Cream Cheese的，所以决定又来做一粒柠檬免烤芝士蛋糕～～好开心～

做法和食谱可以参考我之前做的柠檬免烤芝士蛋糕～按这里

下面就是我自己算出来的食谱。
我是用6寸活动模。
因为我比较喜欢酸的东西，也有点怕芝士味会太腻，所以我的食谱是放了很多的柠檬汁哦～

材料～
饼干底 ：
消化饼   150g (我很喜欢饼干底厚厚的，所以我有时会放到170g不等）
溶化牛油   50g (隔水融化牛油，如果饼干底放多了，牛油也要跟着多哦）

 芝士蛋糕体 ：
A） Cream Cheese   250g (我很喜欢用P牌的Cream Cheese，要放室温，放到手指可以轻易按下)
      糖   50g
      柠檬汁   2粒柠檬

B)  植物性鲜奶油   200g (打发到大概6-7分发，还有流动性的哦，如果喜欢芝士味重一点，鲜奶油就放100ml就可以了～）

C)  吉利丁粉   12g +-
      凉水   65ml +- (凉水是冷了的开水，不要误会是冰水哦）

做法 ：
～ 消化饼压碎，再把溶化了的牛油加进去，搅拌均匀，就倒进6寸活动模，压实，然后冷藏大概
     一个小时。
～打发鲜奶油到6-7分发，还有流动性那样，待用。
～把已经室温的Cream Cheese加上糖，一起打至松发，然后加上柠檬汁，搅拌均匀。当然如果你
    不喜欢很酸或怕太酸，可以先下一点，等稍后加了鲜奶油，有了鲜奶油的甜味和柠檬的酸
    味，再自己试味道，如果嫌不够酸，那就再加剩余的柠檬汁，如果觉得味道够了，那剩余的可
    以不加。
～把鲜奶油加进Cream Cheese湖里，搅拌均匀。
～吉利丁粉先泡凉水大概15分钟。
～然后隔水融化已经泡水到发的吉利丁 粉，一边搅拌至所有吉利丁粉溶化。
～倒进Cream Cheese湖里，快速搅拌均匀。一定要搅拌均匀哦～
～倒入之前已压实饼底的模子里，然后可以冷藏隔夜。
～我都是会盖一层锡纸，免得冰箱的味道渗进我的蛋糕里。
～隔天就可以吃咯～～配上蓝莓酱更是酸酸甜甜，好想念哦～～