21/03/2012 双重巧克力戚风蛋糕～～

做过了可可戚风，这次特地去买了Bitter sweet的烘培巧克力，所以这次我用了这个巧克力和可可粉来做戚风～～

混合好蛋黄糊部份和蛋白部份了～～

准备入烤炉咯～～

出炉咯～～～～

太浓郁的巧克力味，对我来说还是单单可可粉比较清淡好吃～

材料 ：～
蛋黄   5个
细糖   20g
沙拉油   30g
牛奶   50g
低筋面粉   60g
可可粉   30g
Bitter Sweet巧克力   20g (隔水融化）

蛋白   5个
塔塔粉   半茶匙
细糖   60g

做法 ：～
～蛋黄和糖拌均
～加入牛奶，玉米油拌匀后，再加入可可粉，低筋面粉和巧克力糊，再拌均
～蛋白打至发泡，加入塔塔粉，打至细泡，糖分3次加入，打至硬性发泡，蛋白不能用高速，
    只能用中速打，不然成品会很多洞洞，蛋糕组织也会很粗，就不美了，口感也输了～
～ 蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。
～预热烤箱 160度。
～160度，烘烤50分钟